Autoclaves pour les entrepreneurs
TERRA Food-Tech® propose une gamme d’autoclaves avec un système de contre-pression et de réfrigération pour les entrepreneurs, les agriculteurs, les coopératives, les petits ateliers et les associations qui souhaitent préparer et commercialiser des aliments dans des récipients de manière pratique, sûre et simple
Nos autoclaves sont conçus pour cuire, stériliser et pasteuriser dans des récipients de conditionnement des aliments gastronomiques, artisanales ou bios de manière contrôlée au moyen d’une sonde à cœur, ce qui permet un contrôle parfait du processus tout en maintenant les propriétés organoleptiques et les caractéristiques nutritionnelles de l’aliment.
Principaux clients avec lesquels nous travaillons
DIVERS ALIMENTS
Les autoclaves Terra Food-Tech® sont conçus pour cuire, pasteuriser et stériliser tous types d’aliments gastronomiques, artisanaux ou bios : fruits, légumes, viandes, poissons, soupes, crèmes, bouillons, purées, jus, confitures, sauces, sautés, pâtés, plats cuisinés.
Nos autoclaves peuvent cuire, pasteuriser ou stériliser tous types d’aliments de 50°C à 130°C selon les caractéristiques spécifiques de chaque produit.
TOUS LES TYPES DE RÉCIPIENTS DE CONDITIONNEMENT
Les récipients compatibles sont de tous types : pots en verre, plateaux, bouteilles, sachets, pochettes, récipients en plastique ou boîtes de conserve.
Il suffit de nous dire avec quel type de récipient vous voulez travailler et nous pouvons adapter nos cadres et nos paniers à vos besoins. Nous réalisons également des études de productivité en fonction du modèle d’autoclave et de récipient choisi afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre autoclave.
Accompagnement professionnel
TRAÇABILITÉ POUR LES CONTRÔLES
Nos autoclaves vous permettront d'avoir la traçabilité exigée par les autorités sanitaires. Ils permettent d'enregistrer chaque cycle et chaque lot individuellement, avec le détail de l'évolution dans le temps de tous les paramètres, et de les analyser avec un logiciel et de générer des rapports PDF, avec la possibilité d'exporter les données avec une clé USB ou une connexion Ethernet.
DES CONSEILS PROFESSIONNELS EN MATIÈRE D'ALIMENTATION SONT PROPOSÉS
L'achat de l'un de nos autoclaves inclut un service de conseil alimentaire. Nous offrons des conseils techniques, juridiques, d'étiquetage et agroalimentaires aux petits producteurs qui se lancent dans la production de conserves ou de plats cuisinés.
Nos autoclaves de mise en conserve compacts vous permettent de produire vos propres conserves et plats cuisinés de manière autonome et simplifient le processus de production.
Le produit peut être introduit cru et le cycle de pasteurisation ou de stérilisation peut être utilisé pour le cuire. Il peut être préalablement cuit à basse température pendant un certain temps, puis chauffé et pasteurisé ou stérilisé au cours du même cycle.
Travailler avec nous est très facile : nous avons beaucoup d’expérience dans la formation, les conseils techniques et alimentaires aux entrepreneurs, aux agriculteurs, à l’agrotourisme, aux coopératives, aux petites associations et aux chefs qui veulent produire leurs propres plats cuisinés ou conserves.
Nous assurons la formation, la préparation technique et le soutien nécessaire pour vous lancer et développer vos produits. Nous vous aidons également à évaluer votre processus de production, vos formulations, vos ingrédients et vous fournissons un soutien technique sur la législation sanitaire et l’étiquetage.
Une société experte à l'origine de la conception du produit
Les autoclaves TERRA Food-Tech®® ont été conçus par RAYPA, une entreprise experte en stérilisation avec plus de 40 ans d’expérience dans la conception et la fabrication d’autoclaves compacts à Barcelone.
Parcours de réussite
Principales caractéristiques
Les différentes caractéristiques des autoclaves TERRA Food-Tech® font d’un petit autoclave un partenaire idéal pour une production efficace, rapide et performante.
F₀ - P₀
Ajustable
Contre-pression
Valeur programmable pour éviter de casser le récipient de conditionnement
Logiciel
Gérez le processus et stockez vos résultats
Suivi
Suivi continu du processus
Vitesse
Refroidissement rapide afin de ne pas trop cuire le produit
Protection
et sécurité des utilisateurs
Vous trouverez ci-dessous la liste des principaux avantages
- Il s'agit d'autoclaves compacts à chargement par le haut ou vertical d'une capacité de 33 à 175 litres.
- Ils respectent les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles du produit final.
- Ils vous permettent de vous conformer à la législation en matière de sécurité alimentaire, de qualité et d'hygiène pour les aliments en conserve et les plats préparés.
- Ils conviennent à tous les types de récipients de conditionnement : boîtes de conserve, bocaux en verre, plateaux semi-rigides, sacs ou sachets.
- Les valeurs F₀ - P₀ sont ajustables pour une pasteurisation ou une stérilisation précise grâce aux valeurs F₀ et P₀.
- Vous pouvez facilement les installer, il suffit d'une arrivée d'eau, d'une évacuation et d'un raccordement électrique.
- Ils sont faciles à utiliser et à programmer, en effet, ils sont dotés d'un écran tactile couleur pouvant mémoriser jusqu'à 50 programmes, afin d'enregistrer les valeurs par défaut pour la production de 50 produits différents.
- Le refroidissement est réalisé à l'aide d'une douche d'eau afin de ne pas trop cuire le produit.
- Ils possèdent un système de contre-pression et de refroidissement programmable pour éviter de casser ou de déformer les récipients.
- Il permettent de cuire les aliments au cours du même processus.
- Mesures de sécurité : soupape de sécurité et thermostat, système de verrouillage de la porte et alarme d'ouverture de la porte, détecteurs de pression et de niveau d'eau, protection thermique autour du couvercle et châssis de protection de la chambre de stérilisation.
- Ils sont dotés de multiples accessoires pour réaliser tous types de projets : grue de levage de paniers, plateaux et paniers en acier inoxydable personnalisables, kit de perforation de couvercles et de récipients semi-rigides...
Calcul de la capacité de production
Calculez en ligne et gratuitement la capacité de production par cycle, la quantité de récipients de conditionnement que vous pouvez traiter par cycle pour chaque modèle de nos autoclaves.
Téléchargements
Contact
Si vous souhaitez obtenir plus d’informations sur nos autoclaves, n’hésitez pas à nous contacter.